Mentalidad para la fertilidad en la planificación de comidas
Por Melissa Gorely
Proteínas magras y grasas saludables primero
Uno de los cambios más simples que podemos hacer en nuestra planificación de comidas es comenzar con las piezas más difíciles pero más importantes. Cuando tenemos hambre, naturalmente nos atraen los carbohidratos debido a su energía de fácil acceso y, a menudo, el tiempo de preparación rápida. Puede ser tentador hervir la pasta primero a medida que se acerca la hora de la cena, pero esta no es la mejor mentalidad para mí, incluso si tengo pasta vegetariana o de trigo integral en stock. Si me interrumpen, como sucede a menudo, es demasiado tentador depender de los carbohidratos para ser la mayor parte de la comida. «Ok todo el mundo … macarrones con queso es ahora nuestra cena.» Los cuerpos de mis hijos pueden manejar eso regularmente, pero no los míos.
Encuentro que planeo comidas más sanas y más satisfactorias si ataco el cuál proteína? y qué grasa sana cocinarla en? questions primero. ¿El verde de qué? pregunta se resuelve rápidamente con un congelador lleno de judías verdes y brócoli, especialmente durante las estaciones en que las verduras frescas, ensalada local son más difíciles de conseguir. Luego, un carbohidrato más saludable como la quinua, las batatas o incluso un buen pan es fácil de agregar. También encuentro que compro mejor y priorizo mantener una variedad de carne, pescado y frijoles en la casa cuando la proteína es el alimento principal para nuestras comidas y refrigerios.
Las comidas y refrigerios compuestos principalmente de proteínas magras y grasas saludables mantienen los niveles de azúcar en la sangre mucho más estables. Esta es una clave para la salud de la fertilidad que Marilyn Shannon revisita a través de Fertilidad, Ciclos y Nutrición. Señala que los antojos de azúcar pueden ser un signo de varios desequilibrios hormonales y, muy importante, que la hipoglucemia ha demostrado contribuir al SPM y al SOP. i También cita investigaciones que muestran que las grasas trans poco saludables contribuyen a la endometriosis y la infertilidad.ii En pocas palabras, los azúcares y las grasas están vinculados a las luchas del ciclo más comunes.
Para mí, este tipo de planificación de comidas -primero las proteínas magras y las grasas saludables- es una mentalidad de nutrición de sentido común que la ciencia sigue reforzando, independientemente de las modas alimentarias actuales.